Любимой ягодой
детей является арбуз. Он не только
вкусный, но и полезный. В нем содержится
много полезных веществ, он является
диетическим продуктом и хорошо утоляет
жажду. Детям можно давать данную ягоду только в
уверенности, что она является спелой и была выращена
без нитратов.Полезные свойства
Арбуз богат легкоусвояемыми сахарами (фруктозой), микроэлементами (калием, магнием и др.), фолиевой кислотой (в 150 гр. мякоти содержится суточная доля), пектиновыми веществами. Очень важным и отличительным его свойством является малая калорийность (в 100 гр. мякоти содержится 27 килокалорий). Он не только утоляет жажду, но и восполняет потери микроэлементов. Также арбуз содержит большое количество клетчатки, что помогает кишечнику правильно работать. Ягода содержит в себе ликопен - природный антиоксидант, который снижает риск опухолевых заболеваний. Иными словами арбуз - это ценный продукт, который можно употреблять в любом возрасте. Он является желчегонным и мочегонным средством, оказывает целебное свойство при заболеваниях печени, почек, желчного пузыря и мочевыводящих путей.Вред арбуза
К сожалению, из вкусного и полезного продукта, данная ягода может превратиться в опасную. Частой причиной этого являются нарушение правил торговли и неправильные условия хранения. Нельзя покупать арбузы в придорожных точках, поскольку туда их везут забракованные санитарными и торговыми инспекторами, или некондиционный товар. По правилам такие придорожные точки запрещены. Арбузы за несколько часов могут впитать в себя тяжелые металлы, которые содержатся в автомобильных выхлопах. Ягоду нужно покупать только в аккуратно сложенную на лотке под навесом. Арбуз должен быть целым, без трещин, поскольку в трещинах могут скапливаться болезнетворные микроорганизмы и грязь.Часто арбузы перекармливают удобрениями, чтобы они быстрее созревали и набирали массу. В основном используют азотные удобрения - нитраты (соли азотной кислоты: нитрат калия, натрия, кальция, аммония). Нитраты хорошо впитываются в мякоти плода. Сами по себе нитраты являются мало токсичными, но при участии микрофлоры в желудочно-кишечном тракте они превращаются в нитриты. Также часть нитритов образуется еще в арбузе, когда он растет в чрезмерной влаге. С увеличением сроков хранения содержание нитритов в нем увеличивается вдвое. Нитриты являются токсичными соединениями, нарушающие транспортную функцию крови, влияют на гемоглобин (переносчик тканям кислорода), возникает кислородное голодание (гипоксия).
